如何自制酸梅酒

酸梅酒是一种口感酸甜的酒类饮品，受到很多人喜爱。它不仅可以解渴，还有助于消化。自制酸梅酒不仅简单，而且可以根据个人口味进行调整。下面将介绍如何自制酸梅酒。

原料准备

自制酸梅酒的原料主要包括酸梅、白砂糖和白酒。酸梅是酸梅酒的主要原料，可以在市场或者超市购买到。白砂糖的用量可以根据个人口味进行调整，一般建议按照酸梅的重量的20%来添加。白酒的用量可以根据个人口味和酒精度进行调整，一般建议按照酸梅的重量的30%来添加。

原料比例

自制酸梅酒的原料比例一般为：酸梅（1000克）、白砂糖（200克）、白酒（300克）。这个比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更酸一些，可以增加酸梅的比例；如果喜欢更甜一些，可以增加白砂糖的比例；如果喜欢更浓郁的酒味，可以增加白酒的比例。

制作方法

1. 将酸梅洗净，去掉果核，放入干净的玻璃瓶中。

2. 在酸梅上撒上白砂糖，然后倒入白酒。

3. 将玻璃瓶封口，放置在阴凉通风处静置3-6个月。

4. 每隔一段时间摇晃一下玻璃瓶，使酸梅和白酒充分混合。

5. 待酸梅酒成熟后，过滤掉酸梅渣，将酸梅酒倒入干净的瓶子中密封保存。