原料准备

燕京啤酒的酿制过程首先需要准备原料，主要包括大麦、啤酒花、酵母和水。大麦是啤酒的主要原料，经过清洗和研磨后，得到大麦麦芽。啤酒花是用来赋予啤酒苦味和香气的，酵母则是发酵的关键。水质也至关重要，燕京啤酒选用优质的天然水源。

糖化和煮沸

糖化是啤酒酿制的第一步，将研磨好的大麦麦芽与水混合加热，使淀粉转化为麦汁中的糖类物质。随后，将麦汁煮沸并加入啤酒花，煮沸的过程中啤酒花中的苦味物质会溶解到麦汁中，同时也会杀死麦汁中的细菌，确保啤酒的卫生安全。

发酵和储存

煮沸后的麦汁被冷却至合适的温度后，加入酵母进行发酵。在发酵过程中，酵母会将麦汁中的糖类物质转化为酒精和二氧化碳，同时也产生啤酒的风味物质。发酵完成后，啤酒会被转移到储存罐中进行陈酿，使其口感更加醇厚。

灌装和包装

最后一步是将陈酿好的啤酒进行灌装和包装。燕京啤酒会根据不同的系列和包装规格进行灌装，然后进行严格的质量检验和包装。灌装完成后，啤酒会被送往仓库，等待发往各地的销售渠道。